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Salade de soja, poulet et noix de cajou
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Salade de soja, poulet et noix de cajou - Photo par biscottineSalade de soja, poulet et noix de cajou - Photo par biscottine@ Biscottine
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Par Biscottine du blog La cuisine de Biscottine

Une salade fraîche et croquante aux airs asiatiques!

Ingrédients

4 personnes
  • Citron1 citron
  • CoriandreCoriandre fraiche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Noix de cajou100 g de noix de cajou
  • Carotte4 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Escalope de poulet2 escalopes de poulet
  • Soja250 g de soja

Préparation

  1. 1

    Assaisonnez les escalopes de poulet et faîtes-les cuire au micro-ondes ou à la vapeur puis découpez-les en petits morceaux et laissez-les refroidir.

  2. 2

    Pelez et râpez les carottes puis mélangez-les avec le soja, les morceaux de poulet froids, les noix de cajou, l'huile d'olive et le jus du citron.

  3. 3

    Assaisonnez, ajoutez un peu de coriandre ciselée et mélangez de nouveau. Servez bien frais.

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