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Salade de pousses de soja, mangue et noix de cajou et sa vinaigrette acidulée
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Par Chris du blog Bouche à Bouche

Une salade aux saveurs extrêmes-orientales à la fois gouteuse et rafraîchissante...

Ingrédients (6 personnes)

  • Sauce soja2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 3 cuillères à soupe d'huile Epi d'or Céréales et fruits Lesieur
  • Mirin1 cuillère à soupe de mirin (vinaigre de riz)
  • Sirop d'agave2 cuillères à soupe de sirop d'agave (épicerie bio)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Citron vertLe jus d'un citron vert
  • MentheQuelques feuilles de menthe
  • Poivron rouge1/3 poivron rouge
  • Pousse de soja2 belles poignées de pousses de soja
  • Poivron jaune1/3 poivron jaune
  • 1/2 mangue à point
  • Noix de cajou1 belle poignée de noix de cajou
  • Chou chinois1/4 chou chinois

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un grand saladier, mélanger le chou chinois ciselé, le soja, les poivrons coupés en lanières, la mangue coupée en dés et les noix de cajou grossièrement hachées.

  2. 2

    Préparer la vinaigrette : mélanger dans un bol le jus de citron vert, l'huile, la sauce de soja, le mirin et le sirop d'agave.

  3. 3

    Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement et parsemer de quelques feuilles de menthe ciselées.

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