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Salade fraîcheur aux œufs pochés
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Salade fraîcheur aux œufs pochés - Photo par sherauSalade fraîcheur aux œufs pochés - Photo par sherau@ Sherau
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Par Heraud Sandra

Les beaux jours sont enfin là, on laisse de coté les plats mijotés et autres soupes qui nous ont comblés cet hiver et on passe aux salades.

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf6 œufs ( + une cs de vinaigre de vin blanc pour la cuisson des œufs)
  • Pain de mie4 tranches de pain de mie
  • Poitrine fumée6 tranches de poitrine fumée
  • Tomate ceriseUne dizaine de petites tomates cerises
  • ½ boite de c&œligurs de palmiers
  • Radis10 radis
  • Maïs½ boite de maïs
  • Salade verteUne salade verte

Pour la vinaigrette:

  • Huile d'olive2 c à soupe d'huile d'olive
  • Vinaigre balsamique1 c à soupe de vinaigre balsamique

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Laver et essorer la salade; laver les tomates et les radis, égoutter le maïs et les cœurs de palmiers.

  2. 2

    Découper les légumes en petits morceaux.

  3. 3

    Dans une grande casserole faire bouillir de l'eau avec une pointe de vinaigre de vin blanc.

  4. 4

    Pendant ce temps faire griller les tranches de poitrine fumée. Réserver au chaud.
    Faire ensuite griller les tranches de pain de mie.

  5. 5

    Casser l'œuf dans une tasse, puis lorsque l'eau bout franchement, baisser le feu de façon à obtenir un léger frémissement, puis verser l'œuf dans l'eau.
    L'œuf tombe et le blanc doit se replier sur le jaune, pousser l'œuf sur les bords de la casserole de façon à "souder" l'œuf, faire cuire 2 min.
    Faire de même avec les autres.

  6. 6

    Dans une grande assiette, disposer les feuilles de salade, ajouter les légumes en dés,assaisonner avec la vinaigrette puis une tranche de pain de mie, 2 tranches de poitrine fumée et grillée et l'œuf par dessus.

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