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Salade meli-melo de pommes de terre
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Par CNIPT

Recette minceur, salade de pommes de terre, tomates et mozzarella

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Basilicbasilic
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • 250 g. de mozzarella
  • Tomate4 tomates
  • 8 pommes de terre à chair ferme pour cuisson à l'eau ou vapeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Plongez les pommes de terre dans l'eau froide salée, cuisez 15 à 20 minutes dès le début d'ébullition.

  2. 2

    Passez sous l'eau froide. Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
    Coupez les tomates et la mozzarella en rondelles.

  3. 3

    Dressez les assiettes en alternant les différents ingrédients.
    Salez et poivrez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

  4. 4

    Décorez de basilic ciselé et servez frais.

Conseils

Attention à ne pas faire trop cuire les pommes de terre avant de les passer
sous l'eau froide, celles-ci s'imbiberaient d'eau. Si vous avez dépassé le
temps de cuisson, coupez vos pommes de terre sans les rincer, elles refroidiront
à l'air ambiant : mieux, leur tiédeur fera un agréable contraste avec la
fraîcheur de la mozzarella.

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