• Connexion
  • Inscription
Salade multicolore aux fèves, à l'orange et au pamplemousse
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.2 / 5 18 avis
Imprimer
Salade multicolore aux fèves, à l'orange et au pamplemousse - Photo par Dorian NietoSalade multicolore aux fèves, à l'orange et au pamplemousse - Photo par Dorian Nieto @ Dorian Nieto
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Dorian du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...
Par Dorian du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...

Une salade fraîche et même plus que fraîche !

Ingrédients

2 personnes

Pour la salade

  • Fenouil 50 g de fenouils
  • Pamplemousse rose 0,5 pamplemousse rose
  • Orange 0,5 orange
  • 1 petite poignée de pousse de salade
  • Fève 1 petite poignée de fèves
  • Menthe 20 petites feuilles de menthe
  • Noisette 1 c. à s. de noisettes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 0,5 c. à c. de sucre en poudre ou sucre semoule

Pour la sauce

  • Vinaigre de cidre 2 c. à c. de vinaigre de cidre
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive Lesieur
  • Miel liquide 1 c. à s. de miel liquide
  • Gingembre râpé 0,5 c. à c. de gingembre râpé
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Mixeur plongeant Mixeur plongeant
  • Passoire Passoire
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Commencez par préparer les fèves. Mettez une casserole d'eau légèrement salée sur feu vif. Dès qu'elle arrive à ébullition, jetez-y les fèves et laissez sur le feu pendant 2 ou 3 minutes. Versez-les alors dans une passoire et passez-les sous l'eau froide. Essuyez-les ensuite délicatement avec du papier absorbant.

  2. 2

    Faites chauffer une poêle à feu assez vif et versez -y le sucre, laissez le fondre, ajoutez les noisettes, remuez et retirez du feu. Versez-les sur une planche, laissez refroidir puis hachez-les grossièrement.

  3. 3

    Pelez l'orange et le pamplemousse à vif puis les quartiers, eux aussi à vif (c'est-à-dire en enlevant toute la petite peau blanche).
    Emincez finement le fenouil.

  4. 4

    Mélangez alors tous les ingrédients de la salade dans un plat, l'orange et le pamplemousse, les fèves, les feuilles de menthe et les pousses de salade, le fenouil. Saupoudrez le tout avec les noisettes hachées.

  5. 5

    Mettez tous les ingrédients de la sauce dans le bol d'un mixer plongeant, et faites émulsionner le tout. Arrosez la salade de sauce et dégustez de suite.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée