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Salade niçoise de la garrigue
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Salade niçoise de la garrigue
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Avatar de Jean Ramon
Par Jean Ramon

Préparation pour 4 personnes

Ingrédients (4 personnes)

  • OeufOeufs
  • AnchoisAnchois
  • ThonThon
  • OliveOlives
  • TomateTomates
  • OignonOignons
  • ThymThym
  • RomarinRomarin
  • Zests de citron
  • Pomme de terrePommes de terre
  • FenouilFenouil

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Quelques heures avant de réaliser la salade, faîtes macérer dans un fond de vinaigre 1 cuillerée de fenouil ciselé, 1 de thym et de romarin émiettés.
  2. 2

    Ajouter le zeste de citron haché.

  3. 3

    Faîtes cuire les pommes de terre à l'eau, coupezles en rondelles. Epépinez le poivron, détaillez-le en fines lanières. Pelez et émincez les oignons. Coupez les tomates en quartiers. Lavez et essorez la salade.

  4. 4

    Disposez tout sur un plat, ajoutez les oeufs coupés en quartiers, les filets d'anchois, le thon émietté et les olives.

  6. 5

    Arrosez dune sauce préparée avec une cuillerée de vinaigre aromatisé, 3 d'huile, sel et poivre. Décorez de plumets de fenouils et servez !

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