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50min
Très facile
Bon marché
C'est très facile à préparer et très agréable de voir les invités vider le saladier.
Ingrédients (8 personnes)
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200 ml de vinaigre balsamique
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Vinaigrette:
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50 ml de sauce soja
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200 g de casonnade
- 1 petite gousse d'ail emincee
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250 g d'amandes effilées
- 15 a 20 fromage mini feta
- 1/2 salade de Trévise
- 1 grosse mangue mure
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100 ml de jus d'orange
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2 grosses escalopes de poulet
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450 g d'épinards
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- VinaigretteDans une petite casserole, melanger le vinaigre balsamique, la sauce soja, l'ail et la cassonade. Faire bouillir pendant 5 minutes. Retirer du feu. Mettre 50 ml de cette vinaigrette de coté pour badigeonner le poulet plus tard. Mettre au frigo pour laisser épaissir.
SaladeMettre les épinards dans un grand bol. Emincer la Trévise en fines languettes. Peler et couper la mangue en cubes et les faire mariner environ 30 minutes dans le jus d'orange. Griller le poulet. Le badigeonner pendant la cuisson avec un peu de vinaigrette que vous aurez reservee a cette fin.
Couper le poulet grillé en fines lanières. Ajouter sur le lit d'épinards la Trévise, la mangue et son jus d'orange, le poulet, les mini feta puis la vinaigrette. Bien mélanger. Faire griller les amandes effilées au four. Saupoudrez la salade avec les amandes grillees.
Conseils
Pour l'attendrir et lui donner encore plus de goût, on peut mariner le poulet dans de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et de l'ail quelques heures avant de le griller.
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