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Salade tiède d'oreille de cochon
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4.1 / 5 16 avis
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Avatar de Géraud Isabelle
Par Géraud Isabelle

Une salade à la façon taï de julienne d'oreille de cochon, carottes chou blanc oignons blancs

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Gingembre40 g de gingembre frais
  • Vinaigre de framboise5 cuill à soupe de vinaigre de framboise
  • Huile2 cuill à soupe d'huile
  • 2 cuill à soupe de" salade du pêcheur" algues pour salade
  • 1 oignon vert frais
  • 1 bouillon parfumé (légumes / épices)
  • Carotte1 grosse carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Chou blanc150g de chou blanc
  • 2 oreilles de cochon crues

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les oreilles de cochons dans le bouillon environ 1 heure
    Les laisser refroidir

  2. 2

    Découper la carotte en julienne
    Emincer finement le gingembre
    Emincer l'oignon et le chou blanc.
    Réserver
    Emincer les oreilles de cochons.

  3. 3

    Chauffer l'huile dans une poele et jeter le gingembre puis ajouter les lanières d'oreille de cochon, faire sauter quelques minutes et pour finir les légumes.Au bout de trois minutes réserver la préparation et déglacer la poele avec du vinaigre de framboise.
    Servir immédiatement la salade nappée de vinaigre réduit.

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