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Salade vraiment trop Green !
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4.7 / 5 (15 notes)
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Craquante, croquante, et fondante...

Ingrédients (2 personnes)

  • Vinaigre balsamique blancvinaigre balsamique blanc
  • vinaigre balsamique brun
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • sauce mexicaine lesieur
  • Huile d'olivehuile d'olive lesieur
  • 4 belles rosaces de tête de moine
  • 6 artichauts poivrades
  • Petit pois200 g de petits pois frais
  • 40 g de pistaches mondées non salées
  • Salade romainequelques feuilles de salade romaine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper la queue et la pointe des artichauts; enlever les premières feuilles autour de la base.
    Mettre les artichauts dans le cuiseur vapeur pour 20 minutes.

  2. 2

    Ecosser les petis pois, les laver.
    Mettre les petits pois dans le cuiseur vapeur, avec les artichauts, pour les 10 dernières minutes de cuisson.

  3. 3

    Laver et couper la salade.
    Faire la vinaigrette avec 1.5 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de balsamique blanc, sel, poivre.
    Assaisoner la salade et la répartir dans les assiettes.

  4. 4

    Lorsqu'ils sont cuits, sortir les petits pois et les répartir sur la salade, déposer les artichauts à côté.
    Saupoudrer le tout avec les pistaches, ajouter enfin les rosaces de fromage.

  5. 5

    Servir avec une vinaigrette balsamique et/ou une sauce mexicaine pour tremper les feuilles d'artichauts.

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