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Salsa de tomates et échalotes, gambas marinés aux saveurs créoles
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Salsa de tomates et échalotes, gambas marinés aux saveurs créoles
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Par Communauté 750g

Les épices créoles de mon partenaire Croc'Ap'île sont idéales pour faire mariner crustacés, poissons et viande :-) Barbecues et planchas vont chauffer ...et chauffent déjà pour ma part dès que le soleil pointe ses rayons ;-) C'est le mélange d'épices indispensable pour l'été !J'ai donc réalisé une petite recette toute simple à servir en entrée ou à l'apéro, même quand le temps est maussade... il suffit alors de sortir la poêle à griller ;-)

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Persil1 c à s de persil ciselé
  • Gambas4 grosses gambas crues (ou crevettes)
  • 2 c à c d'épices "saveurs créoles"
  • Huile d'oliveDe l'huile d'olive
  • Échalote1 échalote
  • Citron vert1 citron vert
  • Tomate2 à 3 tomates

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Décortiquez les gambas en laissant le bout de la queue.

    Placez-les dans une assiette creuse, versez 2 c. à soupe d'huile d'olive et les épices créoles. Mélangez et laissez mariner au frais pendant 2 heures. Mélangez de temps en temps.

     

  2. 2

    Faites bouillir de l'eau, plongez-y les tomates pendant 1 minute et égouttez.

    Laissez refroidir un peu, retirez la peau et coupez-les en dés en enlevant les graines. Versez dans un bol.

     

  3. 3

    Pelez l'échalote, émincez-la et ajoutez aux dés de tomates.

    Ajoutez le persil ciselé, le jus d'1/2 citron vert, salez, poivrez et versez 1 c. à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien et gardez au frais.

  4. 4

    Faites griller les gambas avec leur marinade dans une poêle-grill, 2 ou 3 minutes de chaque côté.

    Remplir les verrines avec la salsa, ajoutez les gambas et une tranche de citron vert.

     

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