Samossas de bœuf

Hachez la coriandre.
Pelez et râpez le gingembre.
Hachez l'oignon.
Faites revenir la viande à feu vif dans une sauteuse durant quelques minutes.
Ajoutez l'oignon, remuez.
Ajoutez le gingembre râpé et le curry, mélangez à feu vif.
Ajoutez les petits pois et la sauce soja. Faites cuire jusqu'à évaporation du jus.
Ajoutez la coriandre et retirez du feu.

Coupez une feuille de brick en deux et déposez dessus une cuillerée de garniture.
Repliez-la dans la longueur de façon à recouvrir la farce.
Pliez le coin de façon à former le premier coté du samossa.
Repliez ensuite de façon à former le triangle.
Enroulez ainsi le samossa dans la feuille de brick.

Terminez en rabattant l'extrémité dans le dernier repli.
Faites frire les samossas dans un fond d'huile chaude durant 3mn.
Retournez les puis faites dorer encore quelques minutes de l'autre coté.
Égouttez les samossas sur un papier absorbant avant de servir.