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Samoussa Thaï aux légumes
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Samoussa Thaï aux légumes - Photo par BabaliSamoussa Thaï aux légumes - Photo par Babali @ Babali
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Par Babali du blog Couleur Kémia

Une version végétarienne des samoussas

Ingrédients (4 personnes)

  • Curry en poudre1 c à c de curry en poudre
  • Curcuma1 c à c de curcuma
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Sel ou sel finSel
  • Feuille de brick ou à pastilla7 feuilles de brick
  • Cumin1 c à c de cumin
  • Gingembre (en poudre)1 c à c du gingembre en poudre
  • Haricot vert200g de haricots verts
  • Courgette1 courgette
  • Pomme de terre2 grosses pommes de terre
  • Du beurre Ghee ou du beurre normal ou de l'huile d'olive
  • 1 piment sec
  • Carotte1 carotte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper la carotte, les haricots, la courgette et les pommes de terre en petits dès. Émincer l'ail et l'oignon.

  2. 2

    Dans un poêle, faire chauffer 4 cuillères à soupe de beurre. Faire revenir le piment brisé, puis ajouter le gingembre le cumin et le curry. Dès que les parfums apparaissent, ajouter l'ail et de l'oignon.Faire cuire 2 minutes.

  3. 3

    Rajouter les légumes coupés en petits morceaux dans la poêle et saupoudrer de curcuma. Saler et laisser cuire en remuant régulièrement pendant environ 15 minutes.

  4. 4

    Couper les feuilles de brick en deux. Ajouter un peu de farce et plier les samoussas en forme de triangles.

  5. 5

    Faites les revenir dans un bain de fritures ou au four pour une version allégées.

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