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Samoussas à l'agneau
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Samoussas à l'agneau - Photo par CapipiouSamoussas à l'agneau - Photo par Capipiou@ Capipiou
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C
Par Capipiou

Feuille de brick garnie d'un mélange de sauté d'agneau aromatisé au citron et de feta.

Ingrédients (4 personnes)

  • Cannelle1/2 c à café cannelle
  • Graine de coriandre1 c à c coriandre en grains
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Cumin1/2 c à café cumin
  • Feuille de brick ou à pastilla8 feuilles de brick
  • Oeuf3 œufs
  • Feta160 g de féta
  • Huile d'olive1 c à soupe d'huile d'olive
  • Olive verte24 olives vertes
  • Oignon2 oignons
  • Tomate1 tomate
  • Ail1 gousse d'ail
  • le jus et le zeste d'1/2 citron
  • Eau350 ml d'eau
  • 1 bâtonnet Kub
  • 800 g d'agneau en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Prélever le zeste du citron, presser. Épépiner la tomate, la détailler en petits cubes.
    Émincer les oignons. Faire revenir les oignons et les morceaux de viande dans une cocotte, avec l'huile d'olive. Quand ils sont dorés, ajouter l'ail, la tomate, le zeste, le jus de citron, les épices, le bâton Kub, l'eau et les olives. Saler (pas trop), poivrer.
    Laisser mijoter pendant 45 mn.

  2. 2

    Couper les feuilles de brick en 2. Plier chaque moitié encore en 2, de façon à avoir une bande. Couper la viande et les olives en petits morceaux, écraser la féta, mélanger avec la viande et 2 oeufs. Placer un petit tas de ce mélange sur une bande de brick, plier de façon à former un triangle.

  3. 3

    Répéter cette opération. Battre le dernier œuf. Badigeonner les triangles d'œuf battu. Enfourner (200°C) pour 15 mn.

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