Feuille de brick garnie d'un mélange de sauté d'agneau aromatisé au citron et de feta.
Ingrédients (4 personnes)
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1/2 c à café cannelle
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1 c à c coriandre en grains
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Sel
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Poivre
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1/2 c à café cumin
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8 feuilles de brick
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3 œufs
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160 g de féta
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1 c à soupe d'huile d'olive
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24 olives vertes
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2 oignons
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1 tomate
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1 gousse d'ail
- le jus et le zeste d'1/2 citron
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350 ml d'eau
- 1 bâtonnet Kub
- 800 g d'agneau en morceaux
Préparation
- 1
Prélever le zeste du citron, presser. Épépiner la tomate, la détailler en petits cubes.
Émincer les oignons. Faire revenir les oignons et les morceaux de viande dans une cocotte, avec l'huile d'olive. Quand ils sont dorés, ajouter l'ail, la tomate, le zeste, le jus de citron, les épices, le bâton Kub, l'eau et les olives. Saler (pas trop), poivrer.
Laisser mijoter pendant 45 mn. - 2
Couper les feuilles de brick en 2. Plier chaque moitié encore en 2, de façon à avoir une bande. Couper la viande et les olives en petits morceaux, écraser la féta, mélanger avec la viande et 2 oeufs. Placer un petit tas de ce mélange sur une bande de brick, plier de façon à former un triangle.
- 3
Répéter cette opération. Battre le dernier œuf. Badigeonner les triangles d'œuf battu. Enfourner (200°C) pour 15 mn.
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