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Sauce à la crème fraîche

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Ruban 100% fiable

Une sauce qui ne connait pas le mot légèreté mais pleine de gourmandise !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients

4 personnes
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 2 champignons de Paris
  • 1 echalote
  • 1 noix de beurre
  • 3 cl de vin blanc sec
  • 1 trait de jus de citron
  • Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin
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Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Ciselez une échalote et la faire revenir dans un peu de beurre à feu doux pendant environ 5 min. Taillez les champignons et ajoutez les aux échalotes et les faire revenir 1 à 2 minutes de plus.

  2. Étape 2 :

    Versez ensuite le vin blanc et laissez le réduire pour faire évaporer l'alcool.
    Ajoutez ensuite la crème fraîche liquide. Assaisonnez. Laissez réduire la sauce jusqu'à une consistance nappante.

  3. Étape 3 :

    Vérifiez l'assaisonnement et mettez un trait de jus de citron pour l'acidité et la fraicheur. 

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez remplacer le vin blanc sec par un Vermouth par exemple.

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