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Sauce à la moutarde
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Avatar deChef Damien
Par Chef Damien

Voici une belle sauce brune forte en goût pour accompagner vos viandes rouges et volailles.

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre 20 g de beurre
  • Fond brun 10 cl de fond brun
  • Vin blanc sec 5 cl de vin blanc sec
  • Oignon 0,5 oignon
  • Moutarde forte 1 c. à s. de moutarde forte
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Casserole Casserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir l'oignon haché finement dans un peu de beurre. Ajoutez le vin blanc sec et laissez réduire de moitié.

  2. 2

    Ajoutez ensuite le fond brun et portez le tout à ébullition. Terminez la sauce hors du feu avec une noix de beurre et la moutarde. Vérifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.

Le conseil de Chef Damien

N"hésitez pas à utiliser de la moutarde en grain pour faire cette sauce.

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