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Sauce béchamel traditionnelle
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Sauce béchamel traditionnelle
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Par Raverdy perrine

Voilà la recette de la sauce béchamel traditionnelle qui va vous permettre de faire des gratins par exemple ou des croque-monsieur. 

Ingrédients

4 personnes
  • Lait½ l de lait
  • Beurre30 g de beurre
  • Farine30 g de farine
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre sur un feux doux le beurre. Ajouter la farine, mélanger et faire cuire pendant quelques minutes pour faire ce que l'on appelle le roux. Le mélange doit former comme un nid d'abeille.

  2. 2

    Ajouter le lait tout en fouettant. Saler, poivrer puis faire épaissir en mélangeant très souvent.

    Dés les premiers bouillons, mélanger sans cesse pendant au moins 40 secondes.

     

  4. 3

    Verser dans dans un bol et recouvrir la surface de film étirable jusqu'à utilisation.

Conseils

Mélangez bien afin d'éviter les grumeaux. C'est très bon aussi avec de la noix de muscade fraichement râpée.

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