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Voici la recette des lasagnes à la sauce bolognaise, une recette classique à base de viande hachée, béchamel pour cet incontournable de la cuisine italienne

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (8 personnes)

Étape 1 :

Pour les lasagnes :
Faîtes cuire les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante. Egouttez-les et séchez les sur du papier sopalin.

Étape 2 :

Pour la sauce bolognaise :
Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive. Ajouter ensuite la viande hachée, et faire revenir. Verser ensuite la sauce tomate et laisser mijoter quelques minutes.

Étape 3 :

Pour la sauce béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine dès que le beurre est fondu, avant qu'il ne devienne roux. Bien remuer.
Ajouter ensuite le lait (chaud de préférence). Remuer constamment jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. La sauce béchamel est prête.

Étape 4 :

Dans chaque plat individuel (ou un grand plat collectif), il vous suffit maintenant d'alterner béchamel, bolognaise et lasagne. Recouvrir de fromage râpé.

Étape 5 :

Cuire au four 20 minutes, jusqu'à ce que la béchamel soit bien dorée.

Lasagne bolognaise

Ingrédients
(8 personnes)

  • 50cl de lait
  • Pour la sauce Béchamel :
  • 50g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Sel, poivre, noix de muscade
  • Persil hâché
  • 250g de sauce tomate
  • Pour la sauce Bolognaise :
  • 125g de gruyère rapé
  • 8 cl d'huile dolive
  • 500g de viande hachée
  • 3 oignons
  • 20 feuilles de lasagnes

Etape 1 :

Pour les lasagnes :
Faîtes cuire les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante. Egouttez-les et séchez les sur du papier sopalin.

Etape 2 :

Pour la sauce bolognaise :
Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive. Ajouter ensuite la viande hachée, et faire revenir. Verser ensuite la sauce tomate et laisser mijoter quelques minutes.

Etape 3 :

Pour la sauce béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine dès que le beurre est fondu, avant qu'il ne devienne roux. Bien remuer.
Ajouter ensuite le lait (chaud de préférence). Remuer constamment jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. La sauce béchamel est prête.

Etape 4 :

Dans chaque plat individuel (ou un grand plat collectif), il vous suffit maintenant d'alterner béchamel, bolognaise et lasagne. Recouvrir de fromage râpé.

Etape 5 :

Cuire au four 20 minutes, jusqu'à ce que la béchamel soit bien dorée.

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Commentaires

Cette recette est bonne mais il manque selon mes goûts quelques ajustements. (Peut être que cela éloigne de la recette traditionnelle) J'ai fais cette recette en ajoutant des herbes de Provence à ma sauce bolo puis lors des couches intermédiaires j'ai ajouté de la mozzarella. De plus je me suis servi de pâtes sans précuisson donc il faut compter entre 800ml et 1L de lait pour sa béchamel (par conséquent ajuster les valeurs du beurre + farine) et là c'est parfait les pâtes cuisent bien dans le four. Sinon c'est trop sec !

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Vraiment très bon rien à dire a refaire conseil

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Très bonne recette

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j'aime bien les lasagnes, c'est trop bon

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Il faut acheter des feuilles exprès pour lasagnes(pas a cuir).Plus facile pour faire les couches.

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Vraiment très bon rien a dire.

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oui tu as raison ! on ne doit pas les cuir

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Pourquoi mettre les feuilles de lasagne a bouillir ? Déjà ç compliquer à égoutter et disposer après !!!! Ça doit coller et ç n importe quoi,On peut mettre les feuilles de lasagne cru ou fraîche directement dans le plat ça cuit au four avec la sauce ....

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