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Lasagne bolognaise
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4.2 / 5 248 avis
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Par JBD

Un plat d'hiver réconfortant !

Ingrédients

4 personnes

Pour les lasagnes

  • Lasagne20 feuilles de lasagnes
  • Gruyère rapé125 g de gruyère rapé IGP

Pour la sauce bolognaise

  • Viande hachée500 g de viande hachée
  • Tomate pelée concassée400 g de tomates pelées concassées
  • Oignon3 oignons
  • Huile d'olive8 cl d'huile d'olive
  • PersilPersil haché

Pour la sauce béchamel

  • Lait50 cl de lait
  • Beurre40 g de beurre
  • Farine30 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer les lasagnes

    Faire précuire les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, en les faisant cuire deux par deux.

    Égoutter sur du papier absorbant.

  2. 2

    Préparer la sauce bolognaise

    Faire revenir les oignons ciselés dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la viande hachée, et faire revenir. pendant 4 minutes, pour la colorer. Ajoutez la pulpe de tomates, saler, poivrer et laisser mijoter pendant 10 minutes.

  3. 3

    Préparer la sauce béchamel

    Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine et faire chauffer tout en mélangeant, jusqu'à ce que le  mélange ressemble à un nid d'abeille.

    Ajouter le lait froid petit à petit, tout en mélangeant. 

    Remuer constamment jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. 

  4. 4

    Préparation du plat de lasagnes

    Préchauffer le four à 210°C ou Th.7.

    Dans chaque plat individuel (ou un grand plat collectif), il vous suffit maintenant d'alterner un peu de sauce béchamel, une couche de lasagne, une couche de sauce bolognaise, une couche de béchamel, une couche de lasagne, etc. Terminer par la sauce béchamel et recouvrir de fromage râpé.

  5. 5

    Enfourner pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que la béchamel soit bien dorée.

Conseils

L’IGP (Indication Géographique Protégée) est un label officiel de qualité et d’origine. Il désigne un produit dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. Il existe en France 9 fromages IGP.

 

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Idées de recettes