Un plat d'hiver réconfortant !
Ingrédients
Pour les lasagnes
-
20 feuilles de lasagnes
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125 g de gruyère râpé IGP
Pour la sauce bolognaise
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500 g de viande hachée
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400 g de tomates pelées concassées
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3 oignons
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8 cl d'huile d'olive
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Persil haché
Pour la sauce béchamel
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50 cl de lait
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40 g de beurre
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30 g de farine En direct des producteurs sur
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Noix de muscade
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Poêle
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Plat à gratin
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Papier absorbant
Préparation
- 1
Préparer les lasagnes
Faire précuire les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, en les faisant cuire deux par deux.
Égoutter sur du papier absorbant.
- 2
Préparer la sauce bolognaise
Faire revenir les oignons ciselés dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la viande hachée, et faire revenir. pendant 4 minutes, pour la colorer. Ajoutez la pulpe de tomates, saler, poivrer et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- 3
Préparer la sauce béchamel
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine et faire chauffer tout en mélangeant, jusqu'à ce que le mélange ressemble à un nid d'abeille.
Ajouter le lait froid petit à petit, tout en mélangeant.
Remuer constamment jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
- 4
Préparation du plat de lasagnes
Préchauffer le four à 210°C ou Th.7.
Dans chaque plat individuel (ou un grand plat collectif), il vous suffit maintenant d'alterner un peu de sauce béchamel, une couche de lasagne, une couche de sauce bolognaise, une couche de béchamel, une couche de lasagne, etc. Terminer par la sauce béchamel et recouvrir de fromage râpé.
- 5
Enfourner pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que la béchamel soit bien dorée.

Conseils
L’IGP (Indication Géographique Protégée) est un label officiel de qualité et d’origine. Il désigne un produit dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. Il existe en France 9 fromages IGP.
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