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Lasagne bolognaise

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Voici la recette des lasagnes à la sauce bolognaise, une recette classique à base de viande hachée, béchamel pour cet incontournable de la cuisine italienne

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 20 feuilles de lasagnes
  • 125 g de gruyère râpé

Pour la sauce bolognaise

  • 500g de viande hachée
  • 250g de sauce tomate
  • 3 oignons
  • 8 cl d'huile d'olive
  • Persil haché

Pour la sauce béchamel

  • 50cl de lait
  • 50g de beurre
  • 2 c a s de farine
  • Sel
  • poivre
  • Noix de muscade
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Poêle
  • Plat à four / Plat à gratin
  • Papier absorbant / Sopalin
  1. Étape 1 :

    Pour les lasagnes :
    Faîtes cuire les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante. Egouttez-les et séchez les sur du papier sopalin.

  2. Étape 2 :

    Pour la sauce bolognaise :
    Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive. Ajouter ensuite la viande hachée, et faire revenir. Verser ensuite la sauce tomate et laisser mijoter quelques minutes.

  3. Étape 3 :

    Pour la sauce béchamel :
    Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine dès que le beurre est fondu, avant qu'il ne devienne roux. Bien remuer.
    Ajouter ensuite le lait (chaud de préférence). Remuer constamment jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. La sauce béchamel est prête.

  4. Étape 4 :

    Dans chaque plat individuel (ou un grand plat collectif), il vous suffit maintenant d'alterner béchamel, bolognaise et lasagne. Recouvrir de fromage râpé.

  5. Étape 5 :

    Cuire au four 20 minutes, jusqu'à ce que la béchamel soit bien dorée.

Lasagne bolognaise

Ingrédients
(8 personnes)

  • 20 feuilles de lasagnes
  • 125 g de gruyère râpé

Pour la sauce bolognaise

  • 500g de viande hachée
  • 250g de sauce tomate
  • 3 oignons
  • 8 cl d'huile d'olive
  • Persil haché

Pour la sauce béchamel

  • 50cl de lait
  • 50g de beurre
  • 2 c a s de farine
  • Sel
  • poivre
  • Noix de muscade

Etape 1 :

Pour les lasagnes :
Faîtes cuire les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante. Egouttez-les et séchez les sur du papier sopalin.

Etape 2 :

Pour la sauce bolognaise :
Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive. Ajouter ensuite la viande hachée, et faire revenir. Verser ensuite la sauce tomate et laisser mijoter quelques minutes.

Etape 3 :

Pour la sauce béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine dès que le beurre est fondu, avant qu'il ne devienne roux. Bien remuer.
Ajouter ensuite le lait (chaud de préférence). Remuer constamment jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. La sauce béchamel est prête.

Etape 4 :

Dans chaque plat individuel (ou un grand plat collectif), il vous suffit maintenant d'alterner béchamel, bolognaise et lasagne. Recouvrir de fromage râpé.

Etape 5 :

Cuire au four 20 minutes, jusqu'à ce que la béchamel soit bien dorée.

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Commentaires

Tout simplement délicieuse, mes invités se sont régalés

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c'est vrai

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Je et pas mi de béchamel mais le plat a pas fait long feu tout le monde a adorer je recommande cette recette

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Pour ma part les dosages qui sont donnés font pour 4 personnes

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Très bonne recette.. j'ai utilisé des lasagnes précuites et je n'ai eu aucun problème de sécheresse elles étaient moelleuses mm le lendemain vu la quantité de sauce et de béchamel

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très bonne recette mais je déconseille de faire cuire les lasagne dans l'eau!!! car sa colle et impossible de les séparer sans les casser!! j'ai jeter un paquet de lasagne à cause de sa!

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Cette recette est bonne mais il manque selon mes goûts quelques ajustements. (Peut être que cela éloigne de la recette traditionnelle) J'ai fais cette recette en ajoutant des herbes de Provence à ma sauce bolo puis lors des couches intermédiaires j'ai ajouté de la mozzarella. De plus je me suis servi de pâtes sans précuisson donc il faut compter entre 800ml et 1L de lait pour sa béchamel (par conséquent ajuster les valeurs du beurre + farine) et là c'est parfait les pâtes cuisent bien dans le four. Sinon c'est trop sec !

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Vraiment très bon rien à dire a refaire conseil

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