Ah les lasagnes ! Dans l'histoire de la gastronomie italienne, elles sont sur le podium des plats que l'on adore. Farcies avec une sauce bolognaise à la viande hachée, les lasagnes demeurent la recette conviviale par excellence. De son côté, le bœuf possède un excellent rapport qualité-prix. Une fois la garniture faite, vous pouvez la congeler et la réutiliser pour d'autres plats familiaux. Resservies le lendemain avec une salade verte, les lasagnes sont encore meilleures. D'ailleurs, faut-il faire pré-cuire ses plaques de lasagnes ? La béchamel est-elle meilleure maison ? Enfin, entre le gruyère râpé et le parmesan, votre cœur balance : voici ce que nous vous conseillons.
Ingrédients
Pour les lasagnes
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Pour la sauce bolognaise
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Pour la sauce béchamel
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Matériel
Casserole
Four traditionnel
Poêle
Plat à gratin
Papier absorbant
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Préparation
- 1
Faites précuire les feuilles de lasagne deux par deux dans de l'eau bouillante pendant 1 minute.
- 2
Égouttez sur du papier absorbant.
- 3
Faites revenir les oignons ciselés dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes.
- 4
Ajoutez ensuite la viande hachée, et faire revenir. pendant 4 minutes, pour la colorer.
- 5
Ajoutez la pulpe de tomates, saler, poivrer et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- 6
La béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- 7
Ajoutez la farine.
- 8
Faites chauffer tout en mélangeant, jusqu'à ce que le mélange ressemble à un nid d'abeille.
- 9
Ajoutez le lait froid petit à petit, tout en mélangeant.
- 10
Le montage des lasagnes
Remuez constamment jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
- 11
Dans chaque plat individuel (ou un grand plat collectif), alternez :
- un peu de sauce béchamel,
- une couche de lasagne,
- une couche de sauce bolognaise,
- une couche de béchamel,
- une couche de lasagne,
- et recommencer jusqu'à mettre une dernière couche de béchamel
- 12
Recouvrir de fromage râpé.
- 13
Enfournez pour 20 minutes environ à 210°C, jusqu'à ce que la béchamel soit bien dorée.
Conseils
Pour finir, les lasagnes ont un autre avantage puisqu'elles se déclinent à l'infini. Donc, si vous avez des restes du saumon ou bien un fond de poêlée de légumes, le tour est joué !
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