Des explications un peu sommaires d'autant qu'il n'y a ni vidéo ni photo des différentes étapes, mais le résultat est plutôt convaincant. J'ai néanmoins réduit d'1/4 la quantité de vin utilisée car avec le jus de tomate, ça faisait quand même beaucoup de liquide à faire réduire. J'ai eu plutôt 25/30 mn de mijotage pour arriver au résultat (nota : recette cuisinée pour 6 personnes).

Trés bon. Ceci dit je mets un peu moins d'eau pour avoir le goût plus prononcé de la tomate.

Belle Recette

Je suis confus avec l'ingrédient " jus de tomate» et dans la préparation " ajouter la sauce tomate" - jus ou sauce?

Ça n'a rien d'une bolognese. A Bologne c'est le pays du cochon. Et la recette se résume si bien en porc, oignons, tomates un peu de vin blanc et une pointe de sucre!! Enfin tant qu'on l'écrit bolognaise donc "version française" tout est permis

ingrédients: 1 branche de céleri (hachée finement) 1 oignon 1 carotte (hachée en petit cubes) 1 tomate entière (sans la peau) Concentré de tomate (boite moyenne) 1/2 verre de vin rouge (fruité de préférence genre cote du Rhône) 1 pointe de muscade (le petit plus) Fond de veau ou viande hachée de veau 300ml de bouillon de poule a rajouter petit a petit selon la cuisson. Sel, poivre Huile d olive Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les légumes et l'oignon, rajouter la viande, la tomate, le concentré, réduire le feu (feu doux). Rajouter le vin, la muscade (la pointe d'un couteau a peine), une louche de bouillon. Laisser mijoter 1h30 toujours a feu doux et rajouter le bouillon de poule petit a petit quand ça épaissie.. Assaisonnez au fur et a mesure tout simplement. Il ne faut pas qu'elle soie trop liquide et voila

quand je vois la recette... Du beurre?!!!! Huile d olive c est tout. La viande hachee est assez grasse Du thym?! Jamais De l'ail? Jamais Parmesan? .....