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Spaghetti à la bolognaise
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3.9 / 5 158 avis
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Spaghetti à la bolognaise - Photo par JeulinSpaghetti à la bolognaise - Photo par Jeulin @ Jeulin
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Par Jeulin

Une recette idéale quand les amis arrivent à l'improviste, facile rapide et peu onéreuse.

Ingrédients

2 personnes
  • Spaghetti 200 g de spaghetti
  • Parmesan 40 g de parmesan
  • Beurre 50 g de beurre
  • Steak haché 2 steaks hachés

Sauce bolognaise

  • Vin rouge 20 cl de vin rouge
  • Thym 1 petite branche de thym frais
  • Jus de tomate 20 cl de jus de tomate
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive 3 cl d'huile d'olive
  • Oignon 1 oignon

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire revenir les oignons et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive sans coloration pendant 10 minutes environ. Ajouter les steaks et monter le feu pour les colorer. Emietter les steacks.
  2. 2
    Ajouter le sel, le poivre et le thym. Ajouter le vin rouge et réduire de moitié.
    Verser la sauce tomate et laisser mijoter 20 minutes.
  3. 3
    Faire cuire à part les spaghetti dans l'eau avec du gros sel. Egoutter les spaghetti. Les mélanger aussitôt avec un filet d'huile d'olive puis ajouter le beurre (ou seulement de l'huile d'olive selon les goûts) et le parmesan. Incorporer la sauce bolognaise et servir aussitôt.

Conseils

On peut ajouter dans la sauce des champignons. Servir dans 2 grands plats à part pour ne pas que la viande reste au fond.  Conseils de Chef Damien Vous pouvez ajouter aussi quelques feuilles de basilic frais ! J'aime relever la bolognaise avec un peu de piment d'Espelette... Et essayez une bolognaise avec les restes d'un pot au feu, c'est excellent !

Commentaires

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