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Spaghetti à la bolognaise
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3.9 / 5 160 avis
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J
Par Jeulin

Une recette idéale quand les amis arrivent à l'improviste, facile rapide et peu onéreuse.

Ingrédients

2 personnes
  • Spaghetti200 g de spaghetti
  • Parmesan40 g de parmesan
  • Beurre50 g de beurre
  • Steak haché2 steaks hachés

Sauce bolognaise

  • Vin rouge20 cl de vin rouge
  • Thym1 petite branche de thym frais
  • Jus de tomate20 cl de jus de tomate
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Ail2 gousses d'ail
  • Huile d'olive3 cl d'huile d'olive
  • Oignon1 oignon

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire revenir les oignons et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive sans coloration pendant 10 minutes environ. Ajouter les steaks et monter le feu pour les colorer. Emietter les steacks.
  2. 2
    Ajouter le sel, le poivre et le thym. Ajouter le vin rouge et réduire de moitié.
    Verser la sauce tomate et laisser mijoter 20 minutes.
  3. 3
    Faire cuire à part les spaghetti dans l'eau avec du gros sel. Egoutter les spaghetti. Les mélanger aussitôt avec un filet d'huile d'olive puis ajouter le beurre (ou seulement de l'huile d'olive selon les goûts) et le parmesan. Incorporer la sauce bolognaise et servir aussitôt.

Conseils

On peut ajouter dans la sauce des champignons. Servir dans 2 grands plats à part pour ne pas que la viande reste au fond.  Conseils de Chef Damien Vous pouvez ajouter aussi quelques feuilles de basilic frais ! J'aime relever la bolognaise avec un peu de piment d'Espelette... Et essayez une bolognaise avec les restes d'un pot au feu, c'est excellent !

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Idées de recettes