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Sauce bolognaise
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4.9 / 5 9 avis
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Par Chef Damien

Il n'y a rien de meilleur qu'une sauce bolognaise maison ! Voici la recette d'une excellente sauce bolognaise. 

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate500 g de tomates pelées et mixées ou 500g de coulis de tomates
  • Viande hachée300 g de viande hachée
  • Oignon1 oignon
  • Céleri1 branche de céleri
  • Carotte1 carotte
  • Ail1 gousse d'ail
  • Concentré de tomates1 c. à s. de concentré de tomates
  • ThymThym
  • BasilicBasilic
  • SucreSucre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d'huile, à feu fort.

  2. 2

    Coupez l'oignon, le céleri et la carotte en gros cubes et passez le tout au mixeur. Lorsque la viande a caramélisé, ajoutez les légumes hachés.

  3. 3

    Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du basilic, puis ajoutez l'ail.

  4. 4

    Versez le concentré et le coulis de tomate dans la poêle. Ajoutez une pincée de sucre. Laissez mijoter pendant 15 minutes.

  5. 5

    Servez avec des spaghetti frais et du parmesan !

Conseils

Ajouter un peu de sucre permet d'adoucir et réduire l'acidité de la bolognaise.

 

Les végétariens peuvent remplacer la viande hachée par du haché végétal ou suivre cette recette de bolognaise veggie à base de lentilles

 

Cette bolognaise se marie bien avec des spaghetti.

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