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Sauce bolognaise
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Il n'y a rien de meilleur qu'une sauce bolognaise maison ! Voici la recette d'une excellente sauce bolognaise. 

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate 500 g de tomates pelées et mixées ou 500g de coulis de tomates
  • Viande hachée 300 g de viande hachée
  • Oignon 1 oignon
  • Céleri 1 branche de céleri
  • Carotte 1 carotte
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Concentré de tomates 1 c. à s. de concentré de tomates
  • Thym Thym
  • Basilic Basilic
  • Sucre Sucre
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d'huile, à feu fort.

  2. 2

    Coupez l'oignon, le céleri et la carotte en gros cubes et passez le tout au mixeur. Lorsque la viande a caramélisé, ajoutez les légumes hachés.

  3. 3

    Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du basilic, puis ajoutez l'ail.

  4. 4

    Versez le concentré et le coulis de tomate dans la poêle. Ajoutez une pincée de sucre. Laissez mijoter pendant 15 minutes.

  5. 5

    Servez avec des spaghetti frais et du parmesan !

Conseils

Ajouter un peu de sucre permet d'adoucir et réduire l'acidité de la bolognaise.

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