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Lasagnes gourmandes à la bolognaise

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Un plat classique de lasagnes à servir avec une simple salade verte pour un dîner entre amis.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 12 feuilles de lasagnes
  • 100g de fromage râpé

Pour la sauce bolognaise

  • 1,2 kg de pulpe de tomates
  • 450g de bœuf haché
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 4 c à s de concentré de tomates
  • 1 brin de thym
  • Huile d'olive
  • Piment d'Espelette
  • Sel
  • Poivre

Pour la béchamel

  • 1l de lait
  • 50g de farine
  • 50g de beurre
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Épluchez la carotte et l'oignon. Émincez-les finement.

  2. Étape 2 :

    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faites revenir le boeuf haché en l'écrasant un peu avec la fourchette. La viande doit être bien dorée.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez, la carotte, l'oignon et un brin de thym à la viande, mélangez. Salez et poivrez.

  4. Étape 4 :

    Versez la pulpe de tomates. Ajoutez une pointe de piment d'Espelette et laissez mijoter.

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

  5. Étape 5 :

    Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine et tournez pendant 1 minute environ. Vous obtenez un roux blanc. Réservez hors du feu et faites bouillir le lait.

  6. Étape 6 :

    Versez progressivement le lait bouillant sur le roux refroidi sans cesser de tourner pour éviter les grumeaux. Faites cuire 4 à 5 minutes, la sauce va épaissir. Hors du feu, salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.

  7. Étape 7 :

    Dans un plat à gratin rectangulaire, étalez une belle couche de béchamel. Posez les feuilles de lasagnes côte à côte, une couche de sauce bolognaise, feuilles de lasagnes, sauce béchamel, feuilles de lasagnes, sauce bolognaise, feuilles de lasagnes. On termine par une belle couche de béchamel et un peu de fromage râpé.

  8. Étape 8 :

    Enfournez pour une quarantaine de minutes. Servez chaud bien gratiné avec une salade verte.

Lasagnes gourmandes à la bolognaise

Ingrédients
(6 personnes)

  • 12 feuilles de lasagnes
  • 100g de fromage râpé

Pour la sauce bolognaise

  • 1.2kg de pulpe de tomate
  • 450g de boeuf haché
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 4c. à s. de concentré de tomates
  • 1 brin de thyms
  • Huile d'olive
  • Piment d'Espelette
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Pour la béchamel

  • 1l de lait
  • 50g de farine
  • 50g de beurre
  • Noix de muscade
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Etape 1 :

Épluchez la carotte et l'oignon. Émincez-les finement.

Etape 2 :

Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faites revenir le boeuf haché en l'écrasant un peu avec la fourchette. La viande doit être bien dorée.

Etape 3 :

Ajoutez, la carotte, l'oignon et un brin de thym à la viande, mélangez. Salez et poivrez.

Etape 4 :

Versez la pulpe de tomates. Ajoutez une pointe de piment d'Espelette et laissez mijoter.

Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

Etape 5 :

Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine et tournez pendant 1 minute environ. Vous obtenez un roux blanc. Réservez hors du feu et faites bouillir le lait.

Etape 6 :

Versez progressivement le lait bouillant sur le roux refroidi sans cesser de tourner pour éviter les grumeaux. Faites cuire 4 à 5 minutes, la sauce va épaissir. Hors du feu, salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.

Etape 7 :

Dans un plat à gratin rectangulaire, étalez une belle couche de béchamel. Posez les feuilles de lasagnes côte à côte, une couche de sauce bolognaise, feuilles de lasagnes, sauce béchamel, feuilles de lasagnes, sauce bolognaise, feuilles de lasagnes. On termine par une belle couche de béchamel et un peu de fromage râpé.

Etape 8 :

Enfournez pour une quarantaine de minutes. Servez chaud bien gratiné avec une salade verte.

Le conseil de Chef Christophe

La béchamel ne doit pas être trop épaisse pour favoriser la cuisson des feuilles de lasagnes. Vous pouvez faire votre pulpe de tomates vous-même à la saison des tomates. Si vous ne voulez pas faire la béchamel, vous en trouverez de la prête à l'emploi au rayon crèmerie de votre magasin. 

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Commentaires

très bonne recette, mes enfants ont beaucoup aimé ♡

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Ma première lasagne réussite

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Une tres bonne recette je l'ai experimentée aujourd'huit

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Excellente recette, très bon, à refaire.

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la meilleure recette vraiment trop bon

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J ai du refaire de la béchamel mais sinon nous nous sommes régalés

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Bonjour, Pour la béchamel utilisée pour la cuisson des lasagnes, il est préférable qu'elle ne soit pas épaisse, toutefois vous pouvez ajouter 10g de farine.

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Très bonne recette, on s'est régalé Par contre, la bechamel n'était pas assez épaisse j'ai du rajouter de la maïzena

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