Bolognaise ou pas... elle a fait des heureux.
Ingrédients
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50 cl de bouillon de boeuf
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6 tomates
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300 g de viande hachée
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25 cl de vin rouge
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2 carottes
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1 oignon (gros)
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200 g de viande
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50 g de tomates confites
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½ branche de céleri branche
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2 gousses d'ail
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1 c. à s. de double concentré de tomates
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2 feuilles de laurier
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1 branche de thym
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Poêle
Préparation
- 1
Avant de commencez la recette, émondez les tomates puis coupez les en 4.
Coupez en cubes : carottes, céleri, oignon.
Hachez les gousses d'ail. - 2
Faites revenir l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri dans un peu de matière grasse.
- 3
Quand l'oignon devient transparent, ajoutez le boeuf haché et la farce. Arrosez des 25 cl de vin rouge. Puis faites cuire 10 minutes à couvert en mélangeant de temps en temps.
- 4
Ajoutez les tomates et le concentré de tomates.
Mélangez puis ajoutez le bouillon de bœuf.
Laissez mijoter 2h en mélangeant de temps en temps. - 5
10 mn avant la fin de cuisson, ajoutez les tomates confites et rectifiez l'assaisonnement.
Conseils
Pour une sauce bolognaise végane, remplacez la viande par des légumes comme des carottes ou des aubergines.
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