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Sauce forestière au porto
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4.1 / 5 12 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une sauce pour tous les gourmands de champignons. Un délice.

Ingrédients

4 personnes
  • Champignon50 g de champignons
  • Jus de citronGoutte de jus de citron
  • Persil platFeuille de persil plat
  • Fond brun15 cl de fond brun
  • Porto3 cl de porto
  • Beurre1 noix de beurre
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Ciselez et faire revenir l'oignon dans un peu de beurre à feu doux pendant environ 5 min. Taillez ensuite les champignons et les cuire 1 à 2 min avec les oignons. Colorez l'ensemble.

  2. 2

    Ajoutez le porto et le faire réduire. Ajoutez le fond brun faites mijoter la sauce quelques minutes pour obtenir une consistance nappante. Assaisonnez. Terminez la sauce par un peu de persil frais et quelques jus de citron !

Le conseil de Chef Damien

Ajoutez les champignons que vous aimez dans cette sauce forestière.

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