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Sauce aux champignons maison
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Avatar de Mélanie du blog Les P'tites Bidouilles d'Acesse
Par Mélanie du blog Les P'tites Bidouilles d'Acesse

Onctueuse, rapide et facile.

Ingrédients

2 personnes
  • Champignon de Paris8 champignons de Paris
  • Oignon1 oignon
  • Vin blanc5 cl de vin blanc
  • Crème fraîche épaisse2 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Fond de veau1 c. à c. de fond de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre1 noix de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • SauteuseSauteuse
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter l'oignon émincé et les champignons taillés en lamelles. Saler et poivrer tout de suite pour faire dégorger les champignons... Cela accélère leur cuisson.

  2. 2

    Quand les champignons et les oignons sont bien revenus, cela prend environ 10-15 min à feu moyen, mouiller avec le vin blanc et laisser réduire quelques minutes.

  3. 3

    Ajouter la crème fraiche et mélanger doucement pour qu'elle fonde avec une cuillère en bois.

  4. 4

    Laisser mijoter quelques instants pour que les saveurs se mêlent.
    Terminer par la cuillère à café de fond de rôti pour lier...

Conseils

A servir sur une viande grillée et des pommes de terre vapeur.

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Idées de recettes