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Sauce mayonnaise

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Photo par : collecw

Une recette offerte par KENWOOD, tirée du Livre Plats mijotés Collection Cooking Chef KENWOOD


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 c à c de moutarde
  • Sel fin
  • 25 cl d'huile
  • 1 c à c de vinaigre blanc ou rouge (facultatif)

Accessoire :

  • Fouet Ballon
  1. Étape 1 :

    Mettre les jaunes d'œufs, la moutarde et le sel dans le Bol du robot.
    Installer le Fouet Ballon.
    Régler la vitesse sur maximum et bien mélanger les ingrédients pendant 1 min environ.

  2. Étape 2 :

    En maintenant la vitesse réglée sur maximum, verser l'huile petit à petit en un mince filet. L'huile versée doit être incorporée avant d'en verser davantage. La mayonnaise va commencer à prendre et doit être ferme une fois prête
    Faire bouillir le vinaigre et l'incorporer bouillant à la mayonnaise.
    Continuer à battre à vitesse maximum quelques secondes, le temps que le mélange soit homogène.
    Conserver au réfrigérateur avant de servir.

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