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Sauce ravigote

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Ruban 100% fiable
Photo par : Chef Damien

Une vinaigrette relevé pour accompagner têtes de veau et terrines !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (4 personnes)

Vinaigrette

  • 6 cuillères à soupe d'une bonne huile d'olive ou  de l'huile plus neutre en goût
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • Sel
  • Poivre

Garniture ravigote

  • 2 petits oignons nouveaux hachés finement..
  • 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées
  • 2 cuillères à soupes de câpres hachées
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  1. Étape 1 :

    - Hacher les câpres
    - Hacher les herbes au ciseau
    - Hacher les oignons
    - Réaliser la vinaigrette
    - Ajouter les 3 garnitures hachées
    - Assaisonner si nécessaire
    - Servir légèrement tiède...

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