Réaliser une sauce tomate maison, il n'y a pas plus simple. C'est facile à faire et très économique. Dans des bocaux stérilisés, elle se garde jusqu'à l'année prochaine pour se régaler de sauce tomate même en hiver.
Ingrédients
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4 tomates
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1 oignon jaune
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1 c. à s. d'huile d'olive
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½ morceau de sucre
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1 gousse d'ail
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5 brins de basilic
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Presse-purée
Préparation
- 1
Incisez les tomates en faisant une croix à la base.
Faites bouillir de l'eau.
Plongez les tomates dans l'eau bouillante 20 secondes. Cela vous aidera à monder les tomates.
- 2
Emincez l'oignon.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une plus petite casserole.
Ajoutez l'oignon et laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- 3
Coupez les tomates grossièrement au-dessus des oignons.
Ajoutez l'ail et le demi morceau de sucre, le sel, le poivre, puis laissez mijoter pendant 15 bonnes min à feu doux.
Ecrasez les morceaux restants à l'aide d'un presse-purée.
Laissez mijoter 5 minutes de plus.
Ajoutez le basilic.
Servez.
Conseils
Le sucre atténue l'acidité de la tomate.
Vous pouvez stériliser des bocaux et les remplir de cette sauce pour la garder plusieurs mois, à l'abri de l'humidité et de la lumière.
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