Pour réaliser une bonne sauce tomate avec de vrais légumes !
Ingrédients
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4 tomates
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1 oignon jaune
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1 c. à s. d'huile d'olive
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½ morceau de sucre
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1 gousse d'ail
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Brin de basilic
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Presse-purée
Préparation
- 1
Faites bouillir un grand volume d'eau, plongez-y 1 min les tomates préalablement incisées d'une croix à la base afin de faciliter l'épluchage.
- 2
Une fois les tomates épluchées, faites chauffer l'huile d'olive dans une plus petite casserole, ajoutez-y l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- 3
Coupez les tomates grossièrement au dessus des oignons, ajoutez l'ail et le demi morceau de sucre, le sel, le poivre, puis laissez fondre pendant 15 bonnes min à feu doux.
- 4
Lorsque les tomates sont fondues, prenez votre presse-purée et réduisez les morceaux restant en purée homogène. Laissez mijoter 5 min supplémentaires, ajoutez le basilic puis servez.
Conseils
Le demi morceau de sucre sert à diminuer l'acidité de la tomate.
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