Une recette de sauce très parfumée au basilic pour les pizza "maison" et très facile à faire avec le Thermomix. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.
Ingrédients
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800 g de tomates pelées et épépinées
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80 g de céleri branche
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1 oignon rouge
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4 gousses d'ail
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12 feuilles de basilic
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20 g d'huile d'olive
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2 tiges de thym (1 cs bombée de feuilles)
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2 c. à c. de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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2 pincées de poivre
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3 pincées de quatre épices
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Epluchez l'oignon, coupez-le en quatre, mettez-le dans le bol du Thermomix.
- 2
Ajoutez l'ail épluché et dégermé, les feuilles de basilic et le thym.
- 3
Mixez 5 secondes/vitesse 5. Ensuite raclez les parois du bol avec la spatule.
- 4
Ajoutez l'huile d'olive et faites cuire 4 minutes/110C°/Vitesse 1 sans gobelet doseur.
- 5
Ajoutez les tomates fraîches coupées en morceaux, le céleri branche coupé en petits morceaux, le sucre, le sel, le poivre et le quatre épices.
- 6
Faites cuire 25 minutes au Varoma/Vitesse 2 avec le panier cuisson à la place du gobelet doseur pour éviter les projections.
- 7
Ensuite, remettez le gobelet sur le couvercle et mixez 10 secondes/Vitesse 5.
- 8
Transvasez la sauce dans des pots à confiture ébouillantés et séchés. Fermez-les et retournez-les immédiatement.
- 9
Laissez-les refroidir 15 minutes avant de les retourner de nouveau du côte droit.
Conseils
Cette sauce se conserve jusqu'à une semaine dans les pots hermétiquement fermés et entreposés dans le réfrigérateur. Il est possible aussi de la congeler.
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