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Saumon à l'unilatéral et lentilles vertes du Puy
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Saumon à l'unilatéral et lentilles vertes du Puy - Photo par YveliseSaumon à l'unilatéral et lentilles vertes du Puy - Photo par Yvelise @ Yvelise
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L
Par Lili18

Du saumon cuit juste comme il faut...un régal !

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à soupe de crème fraîche semiépaisse à 3%
  • Beurre 10 g de beurre
  • Lentilles vertes du Puy Lentilles vertes du Puy
  • Poivre de Séchuan
  • Huile de noisette 1 c à soupe d'huile de noisette
  • Sel pyramide noir
  • Pavé de saumon 4 pavés de saumon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y déposer les pavés de saumon côté peau. Laisser cuire 10 à 15 mn suivant épaisseur. En fin de cuisson, saler et poivrer.

  2. 2

    Pendant la cuisson du saumon, mettre les lentilles à réchauffer dans leur jus. Égoutter, remettre dans la casserole, ajouter la crème fraîche et le beurre. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

  3. 3

    Disposer le saumon dans les assiettes puis les lentilles et décorer de brins de ciboulette et de baies roses.

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