Dans une assiette briser les biscottes, y ajouter les zestes de citron, le jus d'1 demi citron et le beurre.
Le faire fondre au micro onde pendant 20 s et mélanger avec les doigts.

Disposer les pavés de saumon dans un plat a tarte et recouvrir de cumble juste sur le dessus.

Enfourner 20 - 25 min.