Recette - Saumon aux fruits | 750g

Name: Saumon aux fruits
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 5 cl de vin blanc doux type Sauternes; 1 jaune d'œuf; Un demi jus de citron; 5 cl de fleurette; 10 cl de fumet de poisson; Huile d'olive; Une demi banane; 8 petites fraises bien fermes; 1 échalote; 200g de chair de saumon coupée en cubes de 2 cm environ

Découvrez la recette de Saumon aux fruits à faire en 15 minutes. Faire revenir 3 minutes les cubes de saumon à feu vif dans une poêle.Les maintenir au chaud. Faire tomber l&amp;#039;échalote ciselée à blanc.Ajouter la banane en rondelles et les fraises déglacées avec le vin. Mouler avec le fumet.Laisser réduire. Lier avec le jaune d&amp;#039;oeuf, la crème…

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

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