Saumon des dieux vanille curry

Faire cuire les filets de saumon dans un filet d'huile à la poêle, environ 5 min de chaque côté.

Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du poisson.

Emincer les échalotes et les faire suer dans un peu de beurre.

Ajouter la crème fraîche.

Fendre les gousses de vanille et les ajouter à la sauce.

Ajouter le curry, saler, poivrer et laisser réduire 5 min.

Passer la sauce au chinois pour enlever les gousses et les échalotes.

Napper le poisson de sauce et servir !