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Saumon en croûte d'amandes
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Saumon en croûte d'amandes - Photo par christNwnSaumon en croûte d'amandes - Photo par christNwn@ ChristNwn
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Par Christelle lorenzi

La douceur du saumon et la croustillant gourmand d'une croûte aux amandes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Thym1 c à café de thym
  • 2 c à soupe d'amandes entières mondées mixées
  • Vin blanc2 c à soupe de vin blanc
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive3 c à soupe d'huile d'olive
  • Chapelure2 c à soupe de chapelure
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c à café de coriandre en poudre
  • Pavé de saumon4 pavés de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Peler ail et oignon. Dégermer l'ail. Mixer ail et oignon et les mettre dans un grand bol.
    Y mélanger l'huile, la coriandre, la chapelure, le thym, les amandes réduites en poudre, le vin blanc.
    Saler, poivrer.

  2. 2

    Laver à l'eau fraiche les pavés de saumon et les déposer dans un plat, côte à côte.

  3. 3

    Tartiner la préparation précédente sur les pavés de saumon. Filmer et réserver au frais 2h.

  4. 4

    Préchauffer le four th 6, 180°C. Enlever le film et enfourner pour 20 minutes.

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