Saumon en croûte noire

Dans un ramequin, mélanger 1 c à s de paprika et 1 c à s de 4 épices.

Dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive, poêler 2 pavés de saumon écaillés, côté peau, pendant 4'.

Les retourner et poursuivre 2' côté chair. Saupoudrer alors la peau d'épices, bien appuyer avec le dos de la cuillère pour les faire adhérer. Retourner à nouveau les pavés côté peau et cuire encore 2'. Saler, déguster.