Un plat léger, simple et savoureux pour vos menus de fête.
Ingrédients
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Matériel
Four traditionnel
Papier aluminium
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Préparation
- 1
Assaisonnez les pavés de saumon sur toutes les faces avec du sel et de poivre du moulin. Epluchez les crevettes.
Préchauffez le four à 210°C ou Th.7.
- 2
Déposez les pavés de saumon sur deux morceaux de papier d'aluminium avec les crevettes. Arrosez-les d'un peu de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive. Ajoutez une pluche d'aneth.
- 3
Fermez les papillotes soigneusement et enfournez pour 10 minutes environ.
- 4
Préparez vos assiettes avec des jeunes pousses. Déposez les pavés de saumon tout juste sortis du four à côté et dégustez aussitôt.
Conseils
Pour être moelleux le saumon doit être juste cuit mais pas trop. Fermez soigneusement les papillotes pour que la vapeur ne s'échappe pas. Soyez vigilant à l'ouverture des papillotes de ne pas vous brûler avec la vapeur.
