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Saumon en papillote façon merlouse
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4.1 / 5 (18 notes)
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Saumon en papillote façon merlouse
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Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Baies rosesBaies roses
  • Beurre50 g de beurre
  • Échalote2 échalotes
  • Moutarde2 cuillère à soupe de moutarde
  • Vin blanc sec2 cuillère à soupe de vin blanc sec
  • Crème fraîche4 cuillère à soupe de crème fraiche
  • Saumon4 filets de saumon frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans du papier d'alu déposer les filet de saumon, poivrer, un peu de sel, fermer le tout en papillote.

  2. 2

    Faire cuire au four à 160°C (température moyenne) pendant 15 minutes.
    Pendant ce temps, dans une casserole, mettre une noix de beurre, le vin blanc, la crème fraîche, la moutarde et l'échalote, faire chauffer à feu doux.

  3. 3

    Retirer les papillotes du four, déposer les filets de saumon sur une assiette, ajouter un peu de sauce et des baies roses.

Conseils

Accompagner de riz ou d'eau pomme de terre vapeur.

Commentaires
Communauté 750g
15 min c'est pas assez cuit
Communauté 750g
Merci pour cette recette c'étais tout simplement délicieux cela a fait l unanimité dans ma famille grâce a vous je me suis débrouillée comme une chef
Communauté 750g
beaucoup aimé cette recette!! en tout cas elle a fait un succès auprès de mes convives!merci!
Communauté 750g
La sauce n'est vraiment pas bonne.
Communauté 750g
excellent j'ai preparé cette recette en entrée pour mon réveillon du 31 accompagné de portions de pamplemousse et de mangues dans une sauce a ma façon . la sauce consiste en un fond d'huile de pépin de raisin, un peu de vinaigre balsamique, un peu de sucre , le tout chauffé en remuant a feu doux pendant 2 minutes, histoire d'évaporer la force du vinaigre, au moment de servir verser les portions de pamplemousse et de mangues (en Australie nous sommes gâtés pour les fruits) tres peu de temps sur le feu, juste de quoi mélanger le jus et les fruits, servir sur un lit de feuilles d'épinards a coté de la recette de saumon tout le monde a beaucoup aimé Merci .
Communauté 750g
Une super recette que je vais réaliser se soir pour mon petit repas en amoureux. Merci pour votre recette.
Communauté 750g
salut Chantal ! aucun risque que le papier alu puisse donner gout aux aliments !
Communauté 750g
tres bon et facile a realiser même michelle , toute jeune fille quelle pretend être pourrait faire une bonne table ......lol.....