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Saumon en papillote façon merlouse
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4.1 / 5 18 avis
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Saumon en papillote façon merlouse - Photo par houdetgSaumon en papillote façon merlouse - Photo par houdetg @ Houdetg
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Par HOUDET

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Baies roses Baies roses
  • Beurre 50 g de beurre
  • Échalote 2 échalotes
  • Moutarde 2 cuillère à soupe de moutarde
  • Vin blanc sec 2 cuillère à soupe de vin blanc sec
  • Crème fraîche 4 cuillère à soupe de crème fraiche
  • 4 filets de saumon frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans du papier d'alu déposer les filet de saumon, poivrer, un peu de sel, fermer le tout en papillote.

  2. 2

    Faire cuire au four à 160°C (température moyenne) pendant 15 minutes.
    Pendant ce temps, dans une casserole, mettre une noix de beurre, le vin blanc, la crème fraîche, la moutarde et l'échalote, faire chauffer à feu doux.

  3. 3

    Retirer les papillotes du four, déposer les filets de saumon sur une assiette, ajouter un peu de sauce et des baies roses.

Conseils

Accompagner de riz ou d'eau pomme de terre vapeur.

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