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Saumon en papillote façon merlouse
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Saumon en papillote façon merlouse
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Par HOUDET

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Baies rosesBaies roses
  • Beurre50 g de beurre
  • Échalote2 échalotes
  • Moutarde2 cuillère à soupe de moutarde
  • Vin blanc sec2 cuillère à soupe de vin blanc sec
  • Crème fraîche4 cuillère à soupe de crème fraiche
  • Saumon4 filets de saumon frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans du papier d'alu déposer les filet de saumon, poivrer, un peu de sel, fermer le tout en papillote.

  2. 2

    Faire cuire au four à 160°C (température moyenne) pendant 15 minutes.
    Pendant ce temps, dans une casserole, mettre une noix de beurre, le vin blanc, la crème fraîche, la moutarde et l'échalote, faire chauffer à feu doux.

  3. 3

    Retirer les papillotes du four, déposer les filets de saumon sur une assiette, ajouter un peu de sauce et des baies roses.

Conseils

Accompagner de riz ou d'eau pomme de terre vapeur.

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