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10min
Facile
Budget moyen
Par Quiveutdufromage.com
Une recette Quiveutdufromage.com
Ingrédients (2 personnes)
-
5 c à s d'aneth ciselée
- Le zeste d'un citron jaune (ou de yuzu)
-
1 c à c de poivre moulu
-
1 c à s rase de fleur de sel
-
2 c à s rases de sucre
- Petits cubes de Caprice des Anges
-
Pousses de radis ou de roquette
- 1 pavé de saumon cru de 150g environ
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Mélangez le sucre, le sel et le poivre, le zeste de citron et l'aneth. Laver le pavé de saumon et bien le sécher. Dans le fond d'un petit plat, disposer le quart de la marinade. Poser le poisson et recouvrir du reste. Filmer et placer au frais 3h.
- 2
Débarrasser le poisson de la préparation sucre/sel/aneth puis couper le saumon en cube. Répartir les cubes de Caprice des Anges et les cubes de saumon gravlax dans deux petites coupelles. Disposer les pousses choisis sur le dessus. Poivrer et déguster avec de petits crackers.
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