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Sauté d'agneau à la gremolata
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Sauté d'agneau à la gremolata - Photo par ademaySauté d'agneau à la gremolata - Photo par ademay@ Ademay
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Par Anne Demay

Agneau Presto: une recette rapide et facile

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre noir du moulinPoivre noir du moulin
  • Ail1 gousse d'ail
  • Persil5 branches de persil
  • Orange1 orange
  • Citron1 citron
  • 250g de selle d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher l'ail, l'écraser sous la lame du couteau et le blondir dans une poêle avec l'huile. Zester l'orange et le citron, presser l'orange. Ciseler le persil. Mélanger le persil et les zestes. réserver le jus de l'orange.

  2. 2

    Couper la selle en fines lamelles. Ater l'ail de l'huile, faire sauter vivement 5 minutes l'agneau de tout côtés, déglacer au jus d'orange, finir de cuire 1 minute.

  3. 3

    Servir chaud saupoudré des zestes au persil.

Conseils

Servir ce plat avec une polenta crémeuse

Commentaires

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