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Sauté d'agneau express, légumes d'automne
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Par Chef Damien

Une petite recette bien de saison et très rapide à cuisiner ! Une recette quasi-minute pour un bel effet gourmand sur la table de vos invités. C'est si simple de cuisiner l'agneau presto ! Une petite recette pour vous inviter à participer à notre petit concours agneau presto organisé par 750 grammes ce mois-ci.

Ingrédients

2 personnes
  • 150 g d'emincé d'agneau
  • Tomate cerise100 g de tomates cerise
  • Courgette100 g de courgettes
  • Potimarron50 g de potimarrons
  • Persil plat2 c. à s. de persil plat
  • Oignon blanc1 oignon blanc (petit)
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Epluchez et nettoyez vos légumes. Faites revenir les oignons émincés avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les potimarrons et les courgettes jaunes.
  2. 2

    Ajoutez les tomates cerises coupées en deux. Assaisonnez et cuire à feu vif pendant 2 ou 3 minutes. Hors du feu, ajoutez le persil plat et l'ail haché.

  3. 3

    Dans la même poêle, sautez à l'huile d'olive l'agneau que vous aurez salé légérement avant. La cuisson doit durer 2 minutes maximum pour garder la viande rosée. Disposez les légumes au fond de vos assiettes chaudes et posez les émincés d'agneau dessus.

Le conseil de Chef Damien

Conseils :Vous pouvez faire la même recette avec du basilic.

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