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Sauté d'agneau menthe-citron express
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Sauté d'agneau menthe-citron express - Agneau PrestoSauté d'agneau menthe-citron express - Agneau Presto@ Agneau Presto
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Par Agneau Presto
Sauté d'agneau aux zestes de citron et menthe fraîche réalisé en moins de 30 minutes.
Une recette proposée par Hélène du blog 'Les délices d'Hélène'.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Menthe6 brins de menthe fraîche
  • Citron jaune1 citron jaune
  • Ail1 gousse d'ail
  • 600g de dés d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Râper finement le zeste du citron et presser son jus, laver et ciseler les feuilles de menthe, éplucher l'ail et le presser.

  2. 2

    Chauffer une poêle avec  l'huile, colorer les dés d'agneau et l'ail 5 à 6 minutes à feu vif sans cesser de mélanger et réserver.

  3. 3

    Verser 6 c à s d'eau dans la poêle, cuire 2 minutes à feu moyen en grattant les sucs, ajouter le jus de citron et laisser réduire 1 minute, ajouter les dés d'agneau et les réchauffer 1 minute puis, hors du feu, parsemer du zeste de citron et de la menthe.

  4. 4

    Servir le sauté d'agneau accompagné de pâtes fraîches au beurre ou d'une poêlée de courgettes.

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