Je commente cette recette
50min
Facile
Budget moyen
Plat complet à base de légumes divers et de vin blanc
Ingrédients (4 personnes)
-
bouquet garni
- 2 douzaines d'asperges
- 2 douzaines de pommes de terre nouvelles
-
estragon
-
sel
-
Poivre
-
1 verre de vin blanc sec
-
75 g de beurre
-
1 oignon
-
1 carotte
-
1,250 kg d'agneau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Faites revenir, au beurre, l'agneau coupé en morceaux avec 1 oignon coupé en quartiers et 1 carotte coupée en lamelles. Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez le vin blanc, le bouquet garni, sel poivre, couvrez, laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
- 2
Durant ce temps, faites cuire à la vapeur les asperges et les pommes de terre nouvelles.
- 3Dressez l'agneau dans un plat creux, nappé du jus de cuisson et entouré de pommes de terre et d'asperges disposées en autant de botillons qu'il y a de convives.Parsemez d'estragon haché juste avant de servir.
Conseils
Peut se préparer la veille
Commentaires
