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Sauté de flétan aux poivrons
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Sauté de flétan aux poivrons - Photo par capaliSauté de flétan aux poivrons - Photo par capali @ Capali
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Par POSE

Voici une délicieuse façon de manger du poisson en toute simplicité : du flétan, du poivron, que des bonnes choses !

Ingrédients (4 personnes)

  • Paprika paprika en poudre
  • Jus de citron 2 c à café de jus de citron
  • Thym 1 c à café de thym
  • Origan 1 c à café d'origan
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Sucre 1 pincée de sucre
  • 1 c à dessert de concentré de tomates
  • Vin blanc sec 1 dl de vin blanc sec
  • Ail 2 gousses d'ail
  • 500 g de poivron rouges, jaunes et verts
  • Crème liquide 3 c à soupe de crème liquide
  • Huile de tournesol 3 c à soupe d'huile de tournesol
  • Farine 2 c à soupe de farine
  • 600 g de filets de flétan

Préparation

Préparation :
  1. Laver le poisson, l'essuyer et le couper en morceaux. L'arroser avec le jus de citron, saler et poivrer.
    Eplucher les poivrons, les laver et les couper en minces lamelles.
    Verser la farine dans une assiette et passer la farine dedans.
    Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok et y faire revenir le poisson environ 5 min de chaque côté. Le retirer. Couvrir et réserver.
    Faire revenir les poivrons dans la même huile pendant environ 5 min.
    Eplucher l'ail, l'émincer et le mettre sur les poivrons.
    Ajouter le vin blanc, la crème, le concentré de tomates et mélanger.
    Assaisonner de sel, de poivre, de paprika, thym, origan et sucre.
    Couvrir. Laisser cuire environ 10 min.
    Ajouter les morceaux de poisson aux légumes et laisser chauffer environ 2 min.
    Accompagner de riz et décorer avec du persil ou de la coriandre fraîche.

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