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Sauté de flétan aux poivrons
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Par POSE

Voici une délicieuse façon de manger du poisson en toute simplicité : du flétan, du poivron, que des bonnes choses !

Ingrédients (4 personnes)

  • Paprikapaprika en poudre
  • Jus de citron2 c à café de jus de citron
  • Thym1 c à café de thym
  • Origan1 c à café d'origan
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Sucre1 pincée de sucre
  • 1 c à dessert de concentré de tomates
  • Vin blanc sec1 dl de vin blanc sec
  • Ail2 gousses d'ail
  • 500 g de poivron rouges, jaunes et verts
  • Crème liquide3 c à soupe de crème liquide
  • Huile de tournesol3 c à soupe d'huile de tournesol
  • Farine2 c à soupe de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 600 g de filets de flétan

Préparation

Préparation :
  1. Laver le poisson, l'essuyer et le couper en morceaux. L'arroser avec le jus de citron, saler et poivrer.
    Eplucher les poivrons, les laver et les couper en minces lamelles.
    Verser la farine dans une assiette et passer la farine dedans.
    Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok et y faire revenir le poisson environ 5 min de chaque côté. Le retirer. Couvrir et réserver.
    Faire revenir les poivrons dans la même huile pendant environ 5 min.
    Eplucher l'ail, l'émincer et le mettre sur les poivrons.
    Ajouter le vin blanc, la crème, le concentré de tomates et mélanger.
    Assaisonner de sel, de poivre, de paprika, thym, origan et sucre.
    Couvrir. Laisser cuire environ 10 min.
    Ajouter les morceaux de poisson aux légumes et laisser chauffer environ 2 min.
    Accompagner de riz et décorer avec du persil ou de la coriandre fraîche.

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