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Sauté de nouilles au tofu
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Sauté de nouilles au tofu
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Par Françoise Alby - "La cuisine des pâtes" - Edition Sud-Ouest

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Ingrédients (4 personnes)

  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • 1 petit paquet de mange-tout
  • Coriandre1 brin de coriandre ou encore de persil
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Sauce soja2 càs de sauce soja
  • Huile de sésame1 càs d'huile de sésame
  • Échalote2 échalotes
  • Tofu1 morceau de tofu
  • Coriandre2 càs de graines de coriande
  • Huile végétale2 càs d'huile végétale
  • Vermicelle de riz ou nouille de riz1 paquet de nouille de riz

Préparation

Préparation :
  1. 1. Cuire les nouilles dans l'eau chaude salée. Les égoutter sous l'eau froide. Verser l'huile dans le wok chaud.


     


    2. Faire sauter les échalotes hachées, le tofu coupé en dés et les graines de coriandre dans l'huile végétale. Ajouter le poivron en dès et les mange-tout. Saler et poivrer. Verser la sauce soja. Remuer.


     


    3. Ajouter les nouilles et les faire sauter 2 minutes en mélangeant sans cesse. Servir arrosé d'un trait d'huilr de sésame et perfumé de coriandre ciselé.

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