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Sauté de porc gourmand
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Par Communauté 750g

Un plat principal façon asiatique, très simple à faire et économique.

Ingrédients (4 personnes)

  • PoivrePoivre
  • Nuoc-mâmNuoc mam
  • Glutamac (en magasin asiatique)
  • Ail en poudreAil en poudre
  • Sucre en poudre ou sucre semouleSucre en poudre
  • CoriandreCoriandre fraiche (persil chinois)
  • Fécule de maïsMaizena
  • SojaSoja
  • Oignon blanc1/2 oignon blanc
  • Poivron rouge1/2 poivron rouge
  • 1 boite de pousse de bambou
  • 1 bocal de légume shop suey
  • 1 bocal de pousse de soja
  • Champignon noir séché2 poignées de champignons noirs séchés
  • Oignon nouveau ou Cébette2 cebettes
  • Sauté de porc1 kg de sauté de porc ou d'échine de porc

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Trancher la viande en dés de 1 cm et l'assaisonner pour faire une marinade avec le soja, le nuoc mam, 1 pincée de glutamac et le poivre, réserver.

  2. 2

    Rincer les pousses de soja et de bambou, et couper en petits dés les poivrons. Faire tremper les champignons dans l'eau chaude. Quand ceux ci seront réhydratés, les couper en petites lamelles. Couper la coriandre et garder pour la fin.

  3. 3

    Couper le 1/2 oignon en tranche fine et le faire dorer avec les légumes, assaisonner avec du soja, du nuoc mam, 2 pincée de glutamac, l'ail en poudre et la cebette tranchée. Réserver.

  4. 4

    Faire revenir la viande avec une pincée de sucre, laisser dorer et saupoudrer d'une cuillère à soupe de maïzena. Réincorporer les légumes, ajouter un peu d'eau et les champignons, laisser cuire 10 min à feu doux.

  5. 5

    Goûter la viande pour vérifier qu'elle bien cuite. Servir dans un plat et assaisonner de coriandre.

Conseils

Pour la viande c'est selon son goût; le sauté de porc est plus sec et moins gras que l'échine. Je ne connais pas les temps de cuisson et de préparation.

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