• Connexion
  • Inscription
Sauté de porc gourmand
Imprimer
S
Par Sebanue

Un plat principal façon asiatique, très simple à faire et économique.

Ingrédients (4 personnes)

  • Poivre Poivre
  • Nuoc-mâm Nuoc mam
  • Glutamac (en magasin asiatique)
  • Ail en poudre Ail en poudre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule Sucre en poudre
  • Coriandre Coriandre fraiche (persil chinois)
  • Fécule de maïs Maizena
  • Soja Soja
  • Oignon blanc 1/2 oignon blanc
  • Poivron rouge 1/2 poivron rouge
  • 1 boite de pousse de bambou
  • 1 bocal de légume shop suey
  • 1 bocal de pousse de soja
  • Champignon noir séché 2 poignées de champignons noirs séchés
  • Oignon nouveau ou Cébette 2 cebettes
  • Sauté de porc 1 kg de sauté de porc ou d'échine de porc

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Trancher la viande en dés de 1 cm et l'assaisonner pour faire une marinade avec le soja, le nuoc mam, 1 pincée de glutamac et le poivre, réserver.

  2. 2

    Rincer les pousses de soja et de bambou, et couper en petits dés les poivrons. Faire tremper les champignons dans l'eau chaude. Quand ceux ci seront réhydratés, les couper en petites lamelles. Couper la coriandre et garder pour la fin.

  3. 3

    Couper le 1/2 oignon en tranche fine et le faire dorer avec les légumes, assaisonner avec du soja, du nuoc mam, 2 pincée de glutamac, l'ail en poudre et la cebette tranchée. Réserver.

  4. 4

    Faire revenir la viande avec une pincée de sucre, laisser dorer et saupoudrer d'une cuillère à soupe de maïzena. Réincorporer les légumes, ajouter un peu d'eau et les champignons, laisser cuire 10 min à feu doux.

  5. 5

    Goûter la viande pour vérifier qu'elle bien cuite. Servir dans un plat et assaisonner de coriandre.

Conseils

Pour la viande c'est selon son goût; le sauté de porc est plus sec et moins gras que l'échine. Je ne connais pas les temps de cuisson et de préparation.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée