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Sauté de veau aux poireaux
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3.8 / 5 23 avis
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Par 750g

Ingrédients

6 personnes
  • Citron0,5 citron
  • Raisin secRaisin sec
  • Bouquet garniBouquet garni
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Lait20 cl de lait
  • Vin blanc sec15 cl de vin blanc sec
  • Poireau2 bottes de poireaux
  • Beurre50 g de beurre
  • Huile5 cl d'huile
  • Poitrine de veau1,5 kg de poitrine de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

  1. 1
    Couper la viande en morceaux et assaisonner.
     
  2. 2
    Nettoyer les poireaux et émincer les blancs.
    Faire fondre le beurre et l'huile dans une cocotte, et saisir les morceaux de viande.
    Bien les retourner sur toutes les faces.
     
  3. 3
    Retirer ensuite la viande et mettre les blancs de poireaux.
    Faire revenir pendant quelques minutes.
    Remettre la viande, ajouter le vin blanc, le jus de citron, le lait, les raisins et le bouquet garni.
    Faire mijoter 40 minutes.

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