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Scones au cumin, jambon cru, tomates cerises et pur fromage de brebis Etorki
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Scones au cumin, jambon cru, tomates cerises et pur fromage de brebis Etorki - Photo par Quiveutdufromage.comScones au cumin, jambon cru, tomates cerises et pur fromage de brebis Etorki - Photo par Quiveutdufromage.com @ Quiveutdufromage.com
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Par Quiveutdufromage.com

De délicieuses bouchées au fromage de brebis Etorki.

Ingrédients (4 personnes)

  • Scones 
  • Farine de blé blanche (T55) 225g de farine T45
  • Cumin en poudre 1 c à c de cumin en poudre
  • Levure chimique 1 sachet de levure chimique
  • Fleur de sel ½ c à c de fleur de sel
  • Lait 3,5 cl de lait
  • Beurre 90g de beurre mou
  • Oeuf 1 œuf
  • Dorure
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'œuf
  • Garniture
  • 210g de fromage Pur brebis Etorki
  • Jambon cru 4 tranches de jambon cru
  • Tomate cerise 7 tomates-cerises
  • Lait 1 c à s de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, ajouter le cumin et les morceaux de beurre.
    Mélanger le tout de manière à obtenir une pâte granuleuse.
    Ajouter le lait puis l'oeuf battu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle mais non collante.

  3. 3

    Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 1,5 à 2 cm, puis à l'aide d'un emporte-pièce de 4 cm détailler les scones.

  4. 4

    Les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et à l'aide d'un pinceau les badigeonner du mélange jaune d'œuf/ lait.
    Enfourner pour environ 10/12 minutes et laisser refroidir.

  5. 5

    Laver et couper les tomates cerises en trois, couper le jambon en carré de 3 cm de côté et le fromage de brebis Etorki en lamelles.

  6. 6

    Couper les scones en deux et disposer un carré de jambon cru, une lamelle de fromage Etorki et enfin une rondelle de tomates cerise.

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