Scones aux cranberries et à l'orange

Au robot pâtissier ou à la main, pétrir la farine avec le beurre pommade, le sel, le sucre et la levure à vitesse lente. Pendant ce temps, zester l'orange dans la crème, ajouter l'oeuf et le blanc et mélanger. Ajouter ce mélange à la pâte et continuer de pétrir quelques secondes seulement. Ajouter les cranberries et mélanger pour les répartir.

Fariner un plan de travail et déposer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, étaler sur une épaisseur de 1,5 cm. Mettre au frais 30 minutes.

Découper avec un emporte-pièce les scones et déposer sur une plaque de cuisson. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante. Cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes.