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Scones salés à la fourme d'Ambert
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Scones salés à la fourme d'Ambert - Silvia SantucciScones salés à la fourme d'Ambert - Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Ces scones salés sont super pratiques pour accompagner une salade ou un bol de soupe quand vous n'avez pas de pain à la maison. 

Ingrédients

6 personnes
  • Farine280 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1,5 c. à c. de levure chimique
  • Bicarbonate de sodium¼ c. à c. de bicarbonate de sodium
  • Sel ou sel fin½ c. à c. de sel ou sel fin
  • Poivre½ c. à c. de poivre
  • Beurre80 g de beurre
  • Fourme d'Ambert150 g de fourme d'Ambert
  • Lait14 cl de lait
  • Oeuf1 oeuf
  • Moutarde½ c. à c. de moutarde
  • Ciboulette1 c. à s. de ciboulette ciselée
  • Beurre2 c. à s. de beurre fondu

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PinceauPinceau
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200° C ou Th.6/7.
    Mettez la farine, la bicarbonate, le sel, le poivre et la levure dans un grand saladier.

  2. 2

    Ciselez la ciboulette directement au dessus du saladier.

  3. 3

    Coupez le beurre en petits dés puis incorporez-les à la farine avec les doigts jusqu'à obtention d'une fine chapelure.

  4. 4

    Ajoutez la Fourme d'Ambert émiettée.

  5. 5

    Versez l’œuf dans un bol, ajoutez-y la moutarde.

  6. 6

    Ajoutez le lait et mélangez.

  7. 7

    Peu à peu, versez ce mélange dans le saladier sur la préparation à base de farine.

  8. 8

    Mélangez petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple sans trop la travailler (il faut juste que la pâte forme une boule).

  9. 9

    Déposez la pâte obtenue sur la plaque du four, sur laquelle vous aurez étalé une feuille de papier sulfurisé.
    Abaissez la pâte de façon à former un cercle de 3 cm d'épaisseur.

  10. 10

    Découpez la pâte en 8 morceaux identiques à l'aide d'un bon couteau et espacez-les légèrement en respectant la forme du cercle.

  11. 11

    Badigeonnez généreusement les scones avec le beurre fondu.

  12. 12

    Saupoudrez-les d'un peu de Fourme d'Ambert émiettée. Enfournez pour 15 minutes puis dégustez les scones tièdes.

  13. 13

    Bonne dégustation !

Nutrition

419kcal21% AR*
14.1 gprotéines29% AR*
35.7 gsucres14% AR*
24.5 gmatières grasses35% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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