Scones salés à la fourme d'Ambert

Préchauffez le four à 200° C ou Th.6/7.
Mettez la farine, la bicarbonate, le sel, le poivre et la levure dans un grand saladier.

Ciselez la ciboulette directement au dessus du saladier.

Coupez le beurre en petits dés puis incorporez-les à la farine avec les doigts jusqu'à obtention d'une fine chapelure.

Ajoutez la Fourme d'Ambert émiettée.

Versez l’œuf dans un bol, ajoutez-y la moutarde.

Ajoutez le lait et mélangez.

Peu à peu, versez ce mélange dans le saladier sur la préparation à base de farine.

Mélangez petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple sans trop la travailler (il faut juste que la pâte forme une boule).

Déposez la pâte obtenue sur la plaque du four, sur laquelle vous aurez étalé une feuille de papier sulfurisé.
Abaissez la pâte de façon à former un cercle de 3 cm d'épaisseur.

Découpez la pâte en 8 morceaux identiques à l'aide d'un bon couteau et espacez-les légèrement en respectant la forme du cercle.

Badigeonnez généreusement les scones avec le beurre fondu.

Saupoudrez-les d'un peu de Fourme d'Ambert émiettée. Enfournez pour 15 minutes puis dégustez les scones tièdes.

Bonne dégustation !