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Seiches à la provençale
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Par Elodie

Seiche à la provençale... Un plat ensoleillé au bon goût de tomates, herbes de Provence et huile d'olive !

Ingrédients

4 personnes
  • Piment doux2 c. à s. de piment doux
  • Sucre2 morceaux de sucre
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • Concentré de tomates2 c. à s. de concentré de tomates
  • Vin blanc2 c. à s. de vin blanc
  • Vin blanc25 cl de vin blanc
  • Tomate pelée concassée1 boite de tomates pelées concassées
  • Échalote2 échalotes
  • Poivron1 poivron
  • Oignon1 oignon
  • Seiche1 kg de seiches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher l'ail, l'oignon et les échalotes. 

  2. 2

    Couper le poivron en fines lamelles.

  3. 3

    Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

  4. 4

    Laisser cuire 15 min puis déglacer avec le vin blanc.

  5. 5

    Couper les tomates en petits morceaux et les ajouter dans la poêle avec les morceaux de sucre.

  6. 6

    Ajouter les seiches, le piment, le bouquet garni et les herbes.

  7. 7

    Faire cuire 30 min à feu doux.

Conseils

Servir avec des pâtes ou du riz.

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