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Semifreddo aux fraises
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Semifreddo aux fraises - Photo par FlobonneschosesSemifreddo aux fraises - Photo par Flobonneschoses@ Flobonneschoses
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Par Flobonneschoses

Une douceur glacée et onctueuse à la soupe de fraises Andros.

Ingrédients (8 personnes)

  • Fraise250g de fraises
  • 8 moules à mini cakes en silicone
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Soupe de fraises100g + 100 g de Soupe de fraises Andros
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )250 ml de crème liquide entière
  • Sucre glace100g de sucre glace
  • Oeuf2 œufs

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Coupez vos fraises en petits morceaux.

  2. 2

    Mélanger vivement les jaunes d'oeuf avec le sucre glace et les graines de la gousse de vanille jusqu'à ce que le tout blanchisse. Ajouter 100 g de soupe de fraises et mélanger. Réserver.

  3. 3

    Monter la crème en chantilly puis incorporez-la au premier mélange. Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et ajouter à la préparation.

  4. 4

    Déposer dans le fond de vos moules des fraises coupées, ajouter de la préparation, remettre des fraises puis recouvrir de préparation. Répétez l'opération pour chaque petit moule.

  5. 5

    Mettre dans le congélateur pour 2 à 3 h minimum.

  6. 6

    Sortir et mettre au réfrigérateur une demie heure avant de servir.

  7. 7

    Accompagner nappés des 100 g restants de soupe de fraises et de quelques fraises fraîches.

Conseils

A essayer aussi au format familial dans un moule à cake standard.

Commentaires

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