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Semmel Knoedel

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Photo par : PSCHMITT

Recette allemande pour accompagner un plat en sauce


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel, poivre du moulin, muscade
  • 50 g de fécule de maïs (Maïzena)
  • 200 g de farine
  • 20 g de beurre
  • Persil plat en quantité selon goût
  • 2 œufs
  • 5 petits pains rassis
  • 200 ml de lait
  • 1 oignon moyen
  • Pour 8 boulettes :
  1. Étape 1 :

    Couper le pain en tranches fines.
    Chauffer le lait, puis le verser sur le pain, bien l'imbiber et laisser reposer 30 mn.

  2. Étape 2 :

    Couper finement l'oignon, le faire revenir dans le beurre.

  3. Étape 3 :

    Hacher Le persil.
    Mélanger l'oignon, le persil, et les 2 oeufs au pain.
    Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
    On obtient une pâte lisse.

  4. Étape 4 :

    Ajouter la maïzena et + ou - 200 g de farine, selon la consistance de la pâte.
    Rouler la pâte en boulettes. Elle doit à peine coller au doigts.

  5. Étape 5 :

    Faire bouillir de l'eau légèrement salée et y plonger ces boulettes.
    Abaisser sur feu doux et faire cuire 15 à 20 mn, les boulettes sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface et ne se retournent plus.
    Les sortir de l'eau, les égoutter délicatement, et les conserver au chaud pour accompagner (mon sauté se porc au curry par exemple).

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Conseils

Excellent avec la recette de mon sauté de porc au curry

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