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Avatar de Patrice du blog AlsaCuisine
Par Patrice du blog AlsaCuisine

Recette allemande pour accompagner un plat en sauce

Ingrédients (4 personnes)

  • Pain5 petits pains rassis
  • Lait200 ml de lait
  • Oignon1 oignon moyen
  • Oeuf2 œufs
  • Persil plat en quantité selon goût
  • Sel ou sel finSel
  • Fécule de maïs50 g de fécule de maïs (Maïzena)
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre20 g de beurre
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Noix de muscadeMuscade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper le pain en tranches fines.
    Chauffer le lait, puis le verser sur le pain, bien l'imbiber et laisser reposer 30 mn.

  2. 2

    Couper finement l'oignon, le faire revenir dans le beurre.

  3. 3

    Hacher Le persil.
    Mélanger l'oignon, le persil, et les 2 oeufs au pain.
    Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
    On obtient une pâte lisse.

  4. 4

    Ajouter la maïzena et + ou - 200 g de farine, selon la consistance de la pâte.
    Rouler la pâte en boulettes. Elle doit à peine coller au doigts.

  5. 5

    Faire bouillir de l'eau légèrement salée et y plonger ces boulettes.
    Abaisser sur feu doux et faire cuire 15 à 20 mn, les boulettes sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface et ne se retournent plus.
    Les sortir de l'eau, les égoutter délicatement, et les conserver au chaud pour accompagner (mon sauté se porc au curry par exemple).

Conseils

Excellent avec la recette de mon sauté de porc au curry

Commentaires

Idées de recettes